Katero hrano lahko jedem za alergije?

Znano je, da se alergija od časa do časa ponavlja pri uporabi provokatorja, zato je vprašanje nujno: kaj lahko jeste in kaj je treba zavreči? Nezaželeno je zmanjšanje vnosa kalorij, uvedba nezadostnih količin beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov. Izberite izdelke, ki ne povzročajo reakcije, ki jih potrebujete v vsakem primeru posebej.

Klasifikacija alergenih živil

Ljudje, ki so dovzetni za hrano, so precej zaskrbljeni, saj trdijo, da lahko jedo z alergijami. Pomembno je vedeti o hrani, ki pogosto povzroča alergijske reakcije in jo je treba izključiti iz prehrane. Za udobje strokovnjakov s področja alergopatologije in alergičnih bolnikov je bila razvita klasifikacija izdelkov, ki so postavljeni kot potencialni alergeni. Razdelimo jih lahko v skupine:

• provokatorji rastlinskega izvora;
• provokatorji živali.

Med rastlinskimi antigeni so najpomembnejši cvetni prah (npr. Cvetni prah breze, ambrozija) in alergeni v sadju in zelenjavi. Rastlinske sestavine pogosto povzročajo navzkrižne reakcije z lateksom, živalskimi lasmi.

Živalski alergeni so precej številni. Piščančja jajca so pogosto alergična, ko so senzibilizirana za beljakovine, so občutljiva tudi na jajca drugih ptic, piščančje meso in ptičje perje. Alergije na svinjino se lahko kombinirajo z reakcijo na prhljaj domačih živali. Ena od možnih kombinacij je tudi alergija na hišne pršice in alergijo na lupinarje.

Alergijske lastnosti antigenov hrane se lahko med predelavo proizvodov spremenijo.

To pomeni verjetnost povečanja ali, nasprotno, zmanjšanja alergijske aktivnosti povzročitelja hrane. Primer je povečanje alergičnega potenciala arašidov med toplotno obdelavo na kakršenkoli način. V tem primeru je za bolnike, ki trpijo za alergijami, bolje, da zavrnejo katerikoli alergen, ker je nemogoče vnaprej napovedati resnost reakcije. Potrebno je jesti samo primerno hrano.

Pomembni alergeni

Čeprav lahko alergijske reakcije izzove veliko število antigenov, obstaja seznam izdelkov, ki se imenujejo najpomembnejši alergeni na živila. Izdelki, ki povzročajo alergije, so zelo pogosto predstavljeni v tabeli:

• sir, kozje, ovčje mleko;
• teletina, govedina;
• Klobase za klobase;
• beli kruh, torte;
• kefir.

• jajca drugih ptic;
• ptice iz perja (vključno z vzglavniki);
• Piščančje meso;
• majoneza;
• Kreme za slaščice, Torte;
• šampanjec, belo vino.

• zelena;
• matice;
• sončnična semena in cvetni prah;
• cvetni prah breze;
• lateks in drugi

V eni mizi ni mogoče združiti vseh možnih alergenov. Tako se lahko zgodi, da bolniki običajno prenašajo nekatere izdelke, ki imajo visok alergijski potencial in opazujejo simptome alergij pri uporabi hrane, odobrene v splošnih priporočilih. Zato je zelo pomembno ugotoviti, kateri izdelek je povzročil reakcijo - ne morete ga jesti.

Formulacija izločilne diete temelji na kliničnih simptomih in rezultatih posebnih laboratorijskih testov.

Če je bolnik občutljiv na omejeno količino hrane, se opravijo testi, ki potrjujejo alergenost izdelka in potrebo po prekinitvi. Prepovedanih živil ne bi smeli jemati niti v majhnih količinah. Prehrana brez alergij se ves čas opazuje v celotnem življenju bolnika. Izginotje občutljivosti je mogoče le v otroštvu in le pod določenimi pogoji.

Načela prehrane

Izbira modela hipoalergenske diete, ne smemo pozabiti na potrebo, da se upošteva toleranca izdelkov z naknadnim popravkom prehrane. Če je jed na dovoljenem seznamu, vendar je bolnik občutljiv na to, jo boste morali izključiti. Hipoalergena prehrana, ki jo je razvil akademik Ado, se pogosto uporablja. Avtor prehrambene izdelke deli na tri skupine:

• priporočeno;
• zmerno porabljene;
• izjeme.

Kaj ne morete jesti z alergijami? Seznam izdelkov lahko začnemo z živili, obogatenimi z barvili, okusi in ojačevalci okusa - to so različne vrste žvečilnih gumijev, gaziranih pijač (vključno s kvasom), čips, marmelado, sladkarije, sladkarije in sladkarije. Neželeni učinki imajo torte (še posebej, če so v kremi in okrasih na voljo barvila), pecivo, piškote.

Kuhanje prvega in drugega tečaja zahteva tudi nego. Bolnikom je prepovedano jesti začinjene, slane in prekajene izdelke; Ne jejte bogatih juh, klobas, klobas in šunke. Alergeni so lahko jetra, ribe, kaviar. Jajca, vse vrste morskih sadežev, ketchup in majoneza, predelani sir, margarina so nevarni.

Zeliščne sestavine, ki ne bi smele biti prisotne v prehrani bolnika z alergijami, so prikazane v tabeli. Pomembno je ne le sveže rastlinske proizvode, temveč tudi predelane - soljene, vložene. Med pijačami in slaščicami, kavo, kakavom, čokolado veljajo za alergene. Bolnikom priporočamo, da zavrnejo oreške, fižol, med.

Katera živila se lahko v majhno količino redko vnašajo v prehrano? Te vključujejo:

• Testenine.
• Piščanec, jagnje.
• Zelenjava zgodaj pridelek.
• Maslo.
• Mleko krav in hrana na osnovi njega: kisla smetana, skuta, jogurt.
• Korenje, pesa (sok, svež, kuhan ali dušen).
• Ribe, češnje, češnje.
• Zdrob.

Zgodnja zelenjava se namakata pred jedjo 2 uri - s filtri se uporablja samo prečiščena voda.

Dovoljena živila so previdno vključena v prehrano - če se bolnik počuti slabše, jih je treba opustiti. Za otroke je priporočljivo, da je meni pripravljen tako, da pokriva potrebe po energiji in vključuje žita, meso, mlečne izdelke, sadje in zelenjavo. Preden kupite nove izdelke, morate skrbno prebrati sestavo - tudi v običajnem jogurtu so lahko komponente, ki povzročajo alergije.

Kaj lahko jeste

Dovoljeni izdelki brez alergije:

• rastlinsko olje (nujno rafinirano);
• stopljeno maslo, fruktoza;
• jabolka (bela, zelena), stročji fižol, češnje in slive slabo obarvanih sort;
• ribez (ne svetle sorte), borovnice, borovnice;
• koper in peteršilj, bučna svetloba, korenje;
• pusto meso (goveje meso, kunčje meso);
• pusto meso (puran);
• sir brez vročih začimb (razen taljenega);
• žita (razen mane in kuskusa);
• fermentirani mlečni izdelki (ki ne vsebujejo barvil, sadja, okusov).

Pekarski izdelki, ki jih avtor prehrane priporoča za prehrano, so pšenična moka drugega razreda, žitni kruh, pa tudi palčke in koruzni kosmiči brez dodatka sladila. Lahko se jedo z alergijami, tudi če je prehrana narejena za doječe matere. Za otroke meni izbere zdravnik glede na starost, še posebej, če govorimo o majhnem otroku.

Določanje, kaj lahko jeste z alergijami, je zaželeno voditi dnevnik hrane - to bo pomagalo tako bolniku kot zdravniku.

Ugotavlja količino izdelka, opis simptomov, če obstajajo. To velja za bolnike, ki dvomijo o alergenosti hrane, ki je na voljo na seznamu dovoljenih produktov hipoalergenske diete. Dnevnik o hrani, ki se izvaja skrbno in odgovorno, vsebuje pomembne informacije, ki so koristne tudi pri izbiri študij, oceni bolnikovega stanja. Če pogledamo zabeležene številke, lahko razumemo, ali se je obseg alergenov razširil ali ostaja enak, ali je nov izdelek primeren za bolnika.

Kako jesti z alergijami na hrano? Meni in seznam živil

Glavna indikacija za imenovanje te prehrane je alergija na hrano, saj so glavni cilji te prehrane neposredna odstranitev dejavnikov, to je samih izdelkov, ki vodijo do alergijske reakcije in zmanjšanja alergijske obremenitve telesa.

Posebne lastnosti

Približna količina te hrane je 2800 kcal na dan. Morate jesti frakcijo, vsaj 6-krat na dan.

Pri prisotnosti edema je priporočljivo omejiti vnos proste tekočine.

Kaj pa ne?

Hipoalergena prehrana popolnoma odpravi vse alergene v hrani, vključno z:

• mesni in ribji izdelki (vključno s kaviarjem)
• agrumi
• vse vrste orehov
• sadje in jagode so rdeče in oranžne barve
• melona in ananas
• začinjene zelenjave (redkev, hren, redkev);
• čokolado in kavo
• med, sladkor, marmelado, pecivo in vse vrste slaščic
• soljene in prekajene izdelke
• majonezo in ketchup
• sokovi
• jajca
• gobe
• perutninsko meso (razen belega mesa piščanca in purana)
• sir
• vsi industrijski izdelki (razen otroške hrane)
• alkoholne pijače

Pomembno je tudi odstraniti izdelke iz menija, za katere ima bolnik individualno nestrpnost.

Kaj lahko?

• Meso: kuhano goveje meso, belo piščančje meso in meso puranov;
• Vegetarijanske juhe, kuhane iz odobrenih izdelkov;
• Rastlinsko olje: oljčno, sončnično;
• Kashi: riž, ajda, oves;
• Mlečni izdelki: lahko dodate skuto, jogurt, kefir in jogurt brez dodatkov;
• Slanina (sir);
• Zelenjava: kumare, zelje, zelenjava, krompir, zeleni grah;
• Sadje: zelena jabolka, boljše peko, hruške;
• Kompot za čaj in suho sadje;
• Sušen beli kruh, suhomesni kruh, brezkvasni pita kruh.

Upoštevajte, da se seznam dovoljenih živil, kot tudi seznam prepovedanih, lahko razlikujejo glede na posamezno pričanje, končno različico prehrane pa mora pripraviti lečeči zdravnik.

Izven prehrane

Trajanje prehrane je lahko od dveh do treh tednov za odrasle in do 10 dni za otroke. Ko se simptomi alergije prenehajo pojavljati, to je po 2-3 tednih od trenutka izboljšanja, lahko prehrano postopoma vrnete hrani, vendar strogo enega za drugim in v obratnem vrstnem redu - od nizko alergenih do zelo alergenih. Nov izdelek uvajamo enkrat na tri dni. Če je prišlo do poslabšanja, je zadnji izdelek alergen in ni vreden truda.

Dnevne možnosti menija

Kosilo: zelenjavna juha, mesne kroglice, testenine in kompot iz posušenih jabolk

Večerja: vinaigrette, čaj s pecivo

Zajtrk: ajdova kaša, čaj, jabolko

Prigrizek: kava z mlekom, piškoti

Kosilo: juha iz mletega piščanca, goveje stroganoff iz kuhanega mesa in pire krompir, kompot

Večerja: puding skute, žele

Zajtrk: zdrob kaša, čaj, jabolko

Prigrizek: solata iz zelja in korenja

Kosilo: vegetarijanska juha, pečena kunčja noga, dušena korenje, kompot

Večerja: mlečni rezanci

Recepti za hipoalergensko dieto

Sojina juha s krompirjem

200 g sojinega mleka

3 gomolja krompirja

Korak 1. Krompir in čebulo olupite, narežite na kocke, pokrijte z vodo in kuhajte 15 minut.

Korak 2. Dodajte mleko, sol in kuhajte še 10 minut.

Korak 3. Nalijte v krožnike, potresemo s peteršiljem in postrežemo na mizo

Piščančja juha

200 g mleto kuhanega piščančjega belega mesa

2 žlici. l sojino moko

Korak 1. Zmešajte kozarec juhe in mleto meso, dodajte sojino moko.

Korak 2. Prelijemo preostalo juho, solimo in zavremo.

Polnjene jabolke

250 g kuhanega govedine

3 žlice. maslo

½ skodelice krušnih drobtin

Sol, poper, muškatni orešček

Korak 1. Pečico segrejte na 200 stopinj C. Jabolka narežite na polovice in odstranite jedro.

Korak 2. Raztopite maslo v ponvi. Čebulo prepražimo 5 minut, dokler se ne zmehča. Prenesite v drugo posodo.

Korak 3. Prenesite goveje meso z mlinom za meso in ga združite s čebulo.

Korak 4. Dodajte krekerje, baziliko, muškatni orešček, sol, poper, premešajte.

Korak 5. Zmešajte jabolka, jih položite v pekač in pokrijte z 1 skodelico juhe. Pokrijte in postavite v pečico 35-40 minut.

6. Prenesite jabolka v drugo skledo. Ne smejo se ohladiti. Vlijte tekočino, v kateri so jabolka kuhali v ponvi. Držite se na srednjem ognju približno 3 minute.

7. V hladni vodi raztopite škrob. Nalijte ga v lonec. Kuhajte, dokler ni debela. Polnjene jabolke postrežite s to mesno omako.

Turčija Mesne kroglice z bučkami

1 puranje prsi

Korak 1. Na mešalcu pecite bučke

Korak 2. Grind puranje meso, punch skupaj z bučke.

Korak 3. Kuhamo riž, dokler ni pol kuhan, dodamo mletemu mesu, sol, dodamo narezano zelenico.

Korak 4. Zberite majhne kroglice mesnih kroglic. Postavite jih v pekač.

Korak 5. Pečemo pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

Skuta za peko

2 žlici. zdrob

2 žlici. maslo

Korak 1. Surovo maso utrimo skozi sito, dodamo malo stevie ali izvleček sladkorja. Postavite zdrob.

Korak 2. Premagajte veverice in jih dodajte skuti.

Korak 3. Operite rozine in jih dajte v skuto.

Korak 4. Obliko namažite z maslom, dodajte maso sira, poškropite z zdrobom.

Alergijska dieta - seznam alergijskih izdelkov

Pri alergijah v telesu so imunske reakcije izkrivljene, zaradi česar nastajajo protitelesa za neškodljive snovi iz zunanjega okolja, vključno s hrano. Alergijska dieta pomaga zmanjšati intenzivnost imunosti ob prisotnosti kršitev njenega dela (avtoimunske bolezni itd.) Ali če še ni oblikovana (pri dojenčkih). Članek vsebuje seznam hipoalergenih živil, seznam živil, ki jih ni mogoče zaužiti, priporočila o prehrani za doječe matere.

Hipoalergeni izdelki

Hrana je telesu tujek glede strukture DNK, vendar to ne povzroča normalnih reakcij. Tudi z zadostno količino encimov nekatere proteinske molekule niso v celoti fermentirane v aminokisline in se lahko absorbirajo v kri v nespremenjeni obliki, kar povzroča alergije. Diet za alergije sestavljajo taki izdelki. To so zelenjava, žita in plodovi, ki rastejo v regiji, kjer oseba živi, ​​nima svetlo rdeče barve in ne vsebuje veliko beljakovin in imunskih sredstev živali, iz katerih so bile pridobljene.

Pri alergijah na hrano se morate zavedati, da teh živil ne morete jesti:

Kava, kakav, čokolada. Reakcijo na te proizvode spremlja navzkrižna alergija na stročnice. Običajno jih povzroča kofein in teobromin v sestavi teh izdelkov.

Polizdelki, prekajeno meso. Vsebujejo konzervanse, aditive za živila, ki povzročajo resnične in psevdoalergijske reakcije. Ob dimljenju nastajajo številne rakotvorne snovi.

Gobe Bogata z beljakovinami in težko fermentira, vsebuje hitin in glukan v celični steni.

Stročnice (grah, fižol, arašidi, leča) so znane kot bogat vir rastlinskih beljakovin, ki služijo kot alergeni.

Mleko Poleg beljakovin iz kazeina mleko vsebuje tudi protitelesa, ki ustvarjajo pasivno imunost mladih živali, iz katerih izvirajo (krave, koze itd.).

Jajca Vsebujejo albumine in druga hranila, ki so potrebna za razvoj zarodka ptic in lahko povzročijo reakcijo.

Ribe in morski sadeži. Ugotovljena je bila prisotnost proteina M-antigen, odpornega na toplotno obdelavo.

Navzkrižna alergija (zelenjava in sadje). Če je bolnik alergičen na cvetni prah, potem pride do reakcij na sadju in zelenjavi, ki imajo cvetni prah podobne strukture ali pripadajo istemu rodu (topol, vrba, jabolka). Ko se odzivate na cvetni prah, je lažje natančno določiti, katere izdelke želite izključiti.

Meso Vsebuje veliko beljakovin, vendar je ponavadi zaradi denaturacije pri pripravi sposobnost občutljivosti občutno zmanjšana.

Žita, zlasti pšenica. Vsebujejo gluten, albumin in gliadin.

Alergijske podobne manifestacije imajo psevdoalergijske reakcije in nekaj hipervitaminoze. Glavna razlika je v pojavu simptomov pri prvem zaužitju tujih peptidov v telesu in odvisnosti resnosti bolnikovega stanja od količine zaužite hrane. Takšne reakcije se pojavljajo na sadju in zelenjavi svetlo rdeče, včasih oranžne barve (paradižnik, granatno jabolko, citrusi, jagode).

Kaj lahko jeste - seznam izdelkov

Hipoalergena prehrana zahteva izključitev alergenov prvega reda (eksotično sadje in zelenjava, jagode, kakav, gobe, arašidi, oreški, kava, med, morski sadeži, jajca, ribe in mleko s svojimi derivati ​​- suho mleko in siri) in zmerno uživanje alergenov drugega reda (žita - pšenica, rž, koruza, ajda; stročnice; krompir; ribez; brusnice; marelice; brusnice; mastno meso z bogatimi juhami; zeliščne tinkture).

Dovoljene so naslednje vrste hrane:

hrana, potrjena z delno fermentacijo med kuhanjem;

proizvodi, značilni za kraj stalnega prebivališča;

zelenjava je bela in zelena;

Seznam izdelkov

Hipoalergena živila, ki jih je mogoče jesti:

Žita: zdrob, riž, ovsena kaša in ječmen.

Fermentirano mleko brez maščobnih izdelkov brez dodatkov, boljše - domače: skuta (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Meso: pusto goveje meso, puran, svinjina.

Drobovina (govedina, svinjina): jetra, jezik, ledvice.

Trska in brancin.

Kruh iz ajde, riža ali koruze.

Olje: kremasto, sončnično, oljčno.

Brstični ohrovt, cvetača.

Rutabagas, squash, bučke, repa.

Brokoli, zelena solata, špinača, zelenice.

Zelena jabolka, hruške, beli ribez in češnje, kosmulje.

Kompot iz jabolk in hrušk (tudi posušen), šipka izrezek, šibko pivo čaj.

Negazirana mineralna voda.

Alergijska dieta in prehrana

Hrana za alergije pri otrocih in odraslih je predpisana v obliki medicinskih tabel. Seznam izdelkov in menijev je v skladu s prehranjevalno tabelo 5 in 9.

Pri otrocih

Protialergijska dieta pri otrocih zahteva hkratno izključitev izdelkov, ki krepijo reakcijo in pripravo diete, ki varčuje prebavne organe (otroci imajo pogosto preveč težko delovanje prebavil zaradi prevelike hrane, zaradi nezrelosti jeter in manjše količine encimov kot odrasli). Uporabiti je treba hipoalergene izdelke z nizko vsebnostjo maščob z ustreznim vnosom ogljikovih hidratov. Za to je primerna medicinska miza št. 5, z izjemo alimentarnih imunskih dražilcev.

Tabela številka 5

Uporablja se tudi za disfunkcijo prebavil, bolezni jeter in žolčnika.

Beljakovine - 80-90 g / dan (v razmerju živalske in rastlinske beljakovine 3: 2);

maščobe - 70-75 g / dan (for - za rastlinska olja);

ogljikovi hidrati - 360 g / dan (kar ustreza 80-90 g sladkorja);

voda - 2-2,5 l / dan;

kalorij - 2400 kcal / dan.

Priporočeni izdelki:

Pekarski izdelki: sušeni, iz moke iz matic in moke 1. razreda, včerajšnji kruh, s piškoti iz lente.
Ne morete: sveže pecivo, peko.

Juhe Rastlinske juhe z bučkami, cvetačo ali brstičnimi ohrovti, špinačo, bučo; mlečne juhe z mlekom, razredčenim z vodo (1: 1); z močno kuhanim zdrobom (zdroba, ovsena kaša, riž). Za polnjenje - maslo, kislo smetano, moka.
Ne morete: juha iz mesa, rib, fižola in gob.

Meso Puste vrste: zajec, puran, piščanec, pusto goveje meso, svinjina; kuhamo brez kože in živimo. Meso je kuhano, kuhano na pari v obliki mletega mesa ali celega kosa (piščanca).
Ne morete: možgani, ledvice, prekajene in klobase, meso na žaru in kuhani kos, maščobna ptica (raca, gos) in meso (svinjina, govedina).

Ribe Nizko vsebnost maščob, predvsem - sladka voda. Kuhano ali paro, v obliki kotletov in celega kosa.
Ne morete: ocvrte, v testo, maščobne sorte; soljeni, dušeni, konzervirani; kaviar

Mlečni izdelki. Nemastni mlečni izdelki: sveža skuta (5-9%), kisla smetana (15%), kefir (1%), jogurt (2,5%). Mleko, razredčeno z vodo za juhe, žita.
Ne morete: maščobe skuto, kislo smetano, smetano; staljeni in trdi sir; mleko.

Jajca 0,5-1 enot / dan; paro in kuhano.
Ne morete: več kot 1 jajce na dan, druge jedi.

Žita. Na vodi, mleko z vodo (1: 1) - riž, zdrob, ovsena kaša, ajda (omejeno), rezanci, sufle iz zdroba in riža, ajdova moka in riž.
Ne morete: fižol, proso.

Zelenjava. Krompir, korenje, cvetača in brstični ohrovt, špinača, buča, brokoli, bučke, bučke, squash v kuhanju ali kuhanju na pari; kumare.
Ne morete: belo zelje, čebulo, vložene zelenjave, konzervirane hrane, kumarice, pesa, redkev, redkev, repa, kislica, česen, paradižnik, gobe, fižol.

Sadje, sladkarije. Zelena jabolka, kosmulje, omejeno - marelice, bele češnje in ribez, hruške surove, naribane, kuhane; kot del želeja, pene, želeja.
Ne morete: kislo sadje, eksotično sadje, sadje svetlo rdeče barve, kreme, čokolada, sladoled.

Omake Na zelenjavni juhi, bujon buči, z majhno količino nemastne kisle smetane; z nepraženo moko.
Ni dovoljeno: majoneza, ketchup, mesni, ribji, gobji mesni; mastne in začinjene obloge.

Pijače. Rahlo zeleni čaj brez dodatkov; kompot iz hrušk, jabolk in kosmulj; iz suhega sadja; decoction of wild rose.
Ne morete: kakava, kava, črni čaj in čaj z dodatki (vključno z limono); kompoti iz svetlo rdečih jagod; pijače iz citrusov; gazirane pijače.

Fat Maslo - do 30 g / dan; sončnično in oljčno olje (omejeno).

Čas, v katerem mora oseba sedeti na antialergični dieti, je omejena: za odrasle - 2-3 tedne; za otroke - 7-10 dni. Če se je med odpovedjo prehrane pojavil izpuščaj na koži in manifestacije alergijskega ponovnega pojava, je treba izključiti zdravilo, pri katerem je prišlo do reakcije.

Tabela številka 9

Določite presnovne motnje, diabetes, avtoimunske in alergijske bolezni. Zahteva omejitev ogljikovih hidratov v prehrani, zato je namenjena predvsem odraslim in otrokom z intoleranco za laktozo, saharozo itd.

Beljakovine: 85-90 g / dan (50-60% - živalskega izvora);

Maščobe: 70-80 g / dan (40-45% - rastlinska olja);

Ogljikovi hidrati - kompleksni; 300-350 g / dan;

Kalorij: 2200-2400 Kcal / dan.

Priporočene jedi in izdelki:

Moka: otrobi, kruhu iz beljakovinskih otrobov iz moke 2. razreda; beljakovin-pšenica. Snacky piškoti in pecivo (na račun kruha).
Ne morete: peko, lisice, izdelke z moko / s.

Juhe: zelenjava; boršč in juha iz zelja v šibki juhi; juha iz rdeče pese; šibke juhe iz preprostih mesa in rib; okroshka iz zelenjave / mesa; juhe z mesnimi kroglicami (brez slanine).
Ne morete: Bogati, maščobni mesni; juhe iz gob; z fižolom.

Meso: pusto goveje meso, teletina, jagnjetina, svinjina (drobna ribica / kosi); zajci, purani, piščanci; kuhani jezik; jeter (omejeno). Kuhane, kuhane na pari; Po rahlem praženju se lahko kuhano meso sesekljate in narežete.
Ne morete: dimljeno meso, klobase, mastno meso, raca, gos, konzervirano meso.

Ribe: vitke sorte na pari, rahlo ocvrte, na žaru, pečene brez olja. Konzervirana hrana v paradižniku (meja).
Ne morete: maščobne sorte, eksotične sorte morskih rib; morski sadeži; pripravljena živila, kumarice in konzerve v olju; drstijo.

Mlečni izdelki: mleko z nizko vsebnostjo maščob (1,5–2,5%) ali razredčeno z vodo za žita; mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (skuta 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); zmerno - kisla smetana 15%. Nesoljene sorte sira z nizko vsebnostjo maščob (sir, feta, rikota).
Ne morete: smetane; sladki siri; trde in slane sire.

Jajca: ne več kot 1,5 kosov na dan; kuhano (mehko kuhano, trdo kuhano); parni proteinski omleti; zmanjšanje porabe rumenjaka.

Drobljenec: zmerno (po normi ogljikovih hidratov): proso, ječmen, ajda, ječmen, ovsena kaša.
Ne morete: fižol, riž, testenine, zdrob.

Zelenjava: krompir (omejen na XE), jajčevci, kumare, paradižnik in pesa (omejeno), korenje, brokoli, bučke, squash, solata, brstični ohrovt in cvetača, špinača, bučke, buče. Kuhanje, kuhane, pečene jedi; omejeno - ocvrte.
To je nemogoče: kumarice, ohranjanje.

Prigrizki: solatni, zelenjavni (squash) kaviar, sveže solate, namočeni sled, ribe, mesa, dietni siri (razen tofuja), goveji žele.
Ne morete: kopenosti, maščobne prigrizke, klobase, mast, prigrizke z jetra in gobami, kumarice, konzervirano hrano.

Sadje, sladkarije: sveže sadje in jagode (sladko in kislo), žele, mase, sambuca, kompoti; sladkarije z nadomestkom za sladkor.
Ne morete: čokolade, sladkarij, sladoleda, marmelade, eksotičnega sadja (banane, fige, datumi), rozin in grozdja.

Omake, začimbe: zelenjava z nizko vsebnostjo maščob, šibke mesne in ribje juhe; meja - paradižnikova omaka, poper, gorčica, hren.
Ne morete: maščobne omake z veliko začimbami.

Pijače: čaj brez dodatkov, zelenjavni in sadni sokovi (nesladkani), juha iz šipka.
Ne morete: sladke pijače, soda, grozdje in drugi sokovi iz sladkega sadja / jagod.

Maščobe: pusto, olivno in nesoljeno maslo.
Ne morete: maščobe in kuhanje (globoko ocvrte, mast, itd).

Doječe matere

Hipoalergena prehrana za doječe matere vam omogoča, da se izogibate reakcijam na zdravila pri novorojenčkih in zmanjšate nastanek plina pri otroku. Stroge prehranske omejitve so pomembne v prvih treh mesecih življenja otroka, ker:

Nervozna regulacija prebave in peristaltike ostaja nezrela (eden od vzrokov neonatalne kolike);

pride do prilagoditve prebavnega sistema: prej je otrok prejel hranila iz krvi matere prek popkovnice; Sprožijo se gibljivost GI in proizvodnja gastrointestinalnih hormonov, aktivna proizvodnja žolča in pankreasa, dvanajstnika, želodčnih sokov.

Encimi v telesu otroka se proizvajajo v omejenih količinah. Presežek hranil se ne prebavi, kar povzroča tudi kolike in napihnjenost.

Imuniteta ni oblikovana (do 6 mesecev). Zaščito telesa zagotavljajo imunoglobulini iz materinega mleka.

Pri pripravi prehrane doječih žensk je pomembno, da ima ustrezno količino kalorij. Dnevna poraba energije zaradi laktacije se poveča za 500 kcal.

Zaradi rasti adaptivne sposobnosti otrokovega organizma mora biti prehrana s HB čim bolj stroga v prvih 1-2 tednih otrokovega življenja, s postopno sprostitvijo omejitev hrane in uvajanjem majhne količine novih izdelkov.

1-2 tedna

Popolnoma izključiti (da je nemogoče jesti tudi v majhnih odmerkih):

Prehrana za alergijske bolezni

Hrana izven obdobja poslabšanja

Za nekatere od teh bolezni bo hrana sprožila. Za druge so pomembnejši alergeni, kot so cvetni prah, živalski prhljaj, prah itd. Jasno je, da se prehranska priporočila za tako različne patologije bistveno razlikujejo. Vendar pa obstajajo številna priporočila, ki bodo koristila vsem.
1) Preverite s svojim alergologom natančen seznam "dovoljenih" in "prepovedanih" živil. Morda, da bi ugotovili prisotnost določenih alergenov, vam bodo predpisani testi skrčenja kože ali analiza specifičnega IgE v serumu.

2) Paziti je treba na nova živila. Bolje je, če to počnete doma in pod nadzorom sorodnikov, ki lahko pomagajo v primeru alergije.

3) Pripravite hrano sami iz prvotnih surovih živil. Meso in ribe kupujeta le kos.

4) Poskusite, da ne uporabljate polizdelkov, konzerviranih živil, majoneze in drugih omak. Nikoli ne morete biti popolnoma prepričani v sestavo kupljenih končnih izdelkov.

5) Previdno preučite sestavo pripravljene hrane, ki jo boste jedli.

Ta priporočila veljajo za otroke in odrasle. Če vaš otrok trpi zaradi alergij, morate skrbno spremljati njegovo prehrano. Vse je relativno preprosto, otrok je majhen in ne obiskuje šole ali vrtca. Ko otrok odraste in postane neodvisen, ga je težje nadzorovati. Otroku je treba razložiti, kakšno hrano lahko poje in kaj ne. V tem primeru morate izbrati obliko dialoga, da bo otrok razumel, da vaša navodila niso »mamiča kaprica«, temveč nujnost. Če obstaja veliko "prepovedanih" izdelkov, jih je smiselno zapisati na kartico in jih dati otroku. Šolarji in učitelji morajo imeti tudi idejo o težavi vašega otroka. Če niste prepričani o kakovosti šolskih kosil, morate otrokovo hrano pripraviti doma in jo vzeti s seboj v plastično posodo.

Prehrana med poslabšanjem alergijskih bolezni

Kot smo že omenili, je fiziološka značilnost ljudi, ki trpijo za katerokoli alergijsko boleznijo, njihova začetna nagnjenost k različnim pojavom alergije. Položaj postane še bolj pereč v obdobju poslabšanja osnovne bolezni, ko je telo v hiperreaktivnosti, v tem času lahko celo manjše draženje poveča manifestacije osnovne bolezni ali pa kaže novo alergijsko reakcijo.

Zato so prehranska priporočila v obdobju poslabšanja podobna za vse bolezni in so precej stroga.

Tukaj je približen seznam "dovoljenih" in "prepovedanih" izdelkov.

Izključeno:

- mesne juhe, pikantne, slane, ocvrte jedi, prekajeno meso, začimbe, klobase in gastronomski izdelki (kuhane in prekajene klobase, klobase, klobase, šunka), jetra;
- ribe, kaviar, morski sadeži;
- jajca;
- ostri in predelani siri, sladoled, majoneza, ketchup;
- redkev, redkev, kislica, špinača, paradižnik, paprika, kislo zelje, kumarice;
- gobe, oreški;
- agrumi, jagode, jagode, maline, marelice, breskve, granatna jabolka, grozdje, morska krhlika, kivi, ananas, melona, ​​lubenica;
- ognjevarne maščobe in margarina;
- Gazirane sadne pijače, kvasi;
- kava, kakav, čokolada;
- med, karamela, marshmallow, marshmallow, torte, kolački (z okusi itd.);
- žvečilni gumi.

Omejeno na:

- zdrob, testenine, kruh iz moke najvišjih razredov
- polnomastno mleko in kislo smetano (samo v posodah), skuta, jogurti s sadnimi dodatki;
- jagnjetina, piščanca;
- korenje, repa, pesa, čebula, česen;
- češnja, črni ribez, banane, brusnice, robide, svinjina;
- maslo

Priporočeno (ob upoštevanju prenosljivosti posameznika):

- žita (razen manne);
- fermentirani mlečni izdelki (kefir, biokefir, jogurti brez sadnih dodatkov itd.);
- ne-ostri siri;
- pusto meso (govedina, svinjina, zajec, puran), specializirano konzervirano meso za otroško hrano;
- vse vrste zelja, bučke, squash, svetle buče, peteršilj, koper, mladi zeleni grah, zeleni fižol;
- zelene in bele jabolke, hruške, lahke sorte češenj in slive, beli in rdeči ribez, kosmulje;
- stopljeno maslo, rafinirano dezodorirano rastlinsko olje (koruza, sončnice, oljke itd.);
- fruktoza;
- pšenični kruh drugega razreda, kruh iz žit, pikantne koruzne palice in žita.
Ta dieta je predpisana za poslabšanje alergijskih bolezni za 7-10 dni, nato pa v skladu s priporočili zdravnika lahko počasi preide na individualno hipolergensko dieto (prehrana brez posebnih živil, ki so alergeni za določenega bolnika).

Skratka, vse bolnike, ki trpijo za alergijami, bi rad prosil, naj svoje prehrane ne obravnavajo kot agonijo.
Ne pozabite, da vam priporočamo, da se po prehranjevanju dajete možnost, da živite zdravo in polno življenja kljub prisotnosti alergijske bolezni.

Alergijski meni - Prehrana in prehrana

Alergije trpijo zaradi stotine milijonov ljudi po vsem svetu. In mnogi izmed njih so zaskrbljeni zaradi problema pravilne prehrane za to bolezen. Kako izbrati prave izdelke, da ne bi povzročili poslabšanja alergij, hkrati pa bi vsebovali vsa hranila, ki jih oseba potrebuje. Ta naloga je težka, vendar v večini primerov rešljiva.

Vzroki in simptomi alergij

Alergija je odziv imunskega sistema na tuje snovi, ki vstopajo v telo. Ta reakcija je patološke narave in se izraža v različnih vnetnih procesih, ki vplivajo na celotno telo ali njegove posamezne organe.

Glavne manifestacije alergij:

• kožna alergija (izpuščaj, pordelost, mehurji, edemi),
• vnetje in otekanje ustne sluznice,
• bolezni prebavil,
• bronhospazem,
• druge manifestacije (rinitis, solzenje),
• krvni tlak.

Zdravljenje z alergijo

Za zdravljenje alergij lahko zdravnik predpiše zdravila, ki pomagajo pacientu odpraviti neprijetne simptome. Vendar samo zdravila, praviloma, ne morejo odpraviti prekomerne občutljivosti telesa na alergene. V ta namen se uporabljajo druge terapevtske metode, med njimi pa je pomembna terapevtska prehrana.

Zakaj potrebujete prehrano za alergije?

Pomemben delež alergij je povezan z različnimi živili, ki povzročajo neprijetne fiziološke reakcije pri ljudeh, celo zelo hude, kot so angioedem in anafilaktični šok. Zato je za ljudi z alergijami na hrano spreminjanje običajne prehrane včasih ključnega pomena in ne le ena od metod zdravljenja.

Za druge vrste alergij, kot so alergije na cvetni prah (pollinoza), je morda potrebna tudi prehrana. Pri drugih vrstah alergij, na primer pri alergijah na zdravila, se ne sme uporabljati stroga prehrana, vendar se lahko pojavijo nekatere izjeme.

Hrana za alergije, splošna načela

Splošno načelo prehranjevanja pri alergijah je izključitev izdelka, ki povzroča alergije. Včasih se lahko pridružijo tudi drugi izdelki, povezani s tistimi, ki povzročajo alergije.

Vendar pa ni mogoče ugotoviti vseh primerov alergena z visoko stopnjo zanesljivosti. Navsezadnje je običajna prehrana ljudi sestavljena iz različnih izdelkov. V mnogih primerih lahko zdravnik predpiše alergenske teste, kot so kožni testi ali testi imunoglobulina.

Če iz določenih razlogov ni mogoče določiti alergena, je za pacienta primerna hipoalergena prehrana, pri kateri bo količina potencialno alergenih živil čim manjša. Takšna prehrana se imenuje nespecifična, v nasprotju s specifično, namenjena bolnikom z določeno vrsto alergije.

Splošna načela prehranjevanja za alergije so iz prehranjevanja odstraniti živila, ki dražijo črevesje, pospešujejo absorpcijo potencialnih alergenov in ovirajo prebavo. Takšni izdelki vključujejo začimbe, alkohol, sol, sladkor. Tudi pacient mora porabiti čim več vode, kar prispeva k hitri odstranitvi alergenov iz telesa. Treba je jesti čim pogosteje, 4-5 krat na dan, vendar v majhnih količinah.

Pacient lahko jedo samo jedi iz svežih sestavin. Pražene, prekajene jedi morajo biti izključene iz prehrane. Najbolje je jesti kuhano hrano. Prav tako ne morete uporabljati polizdelkov, konzerviranje, kumarice, obara. Če želi bolnik v svojo prehrano uvesti nov, neznan izdelek, mu priporočamo, da mu v primeru akutne reakcije pomaga nekdo.

Izločanje prehrana

Takšno prehrano predpiše zdravnik. Ne sme vsebovati izdelka, ki povzroča alergije. Prepovedani so tudi proizvodi, ki povzročajo navzkrižno alergijo. V nekaterih primerih je izločitvena prehrana lahko ohlapna, kar pomeni, da lahko občasno vključi izdelke iz prepovedanega seznama. Trajanje prehrane določi zdravnik. Običajno je treba za življenje slediti prehrani ali dokler telo ne preneha biti občutljivo na alergen.

90% vseh alergij povzroča omejen nabor izdelkov. Ta seznam vključuje:

Alergijske reakcije na konzervanse, barvila in ojačevalce okusa so tudi zelo pogoste. Nekatere vrste mesa - piščanca, govedina, lahko povzročijo tudi alergije.

Alergija na arašide

Alergija na arašide je ena najpogostejših oblik alergijskih bolezni, alergijske reakcije, ki jih povzročajo, pa so zelo pogosto hude. V državah, kjer je uporaba arašidov postala splošno sprejeta, na primer v ZDA, se vsako leto zabeleži na desetine smrtnih primerov zaradi zapletov alergijskih reakcij na arašide, stopnja smrtnosti zaradi alergij na ta izdelek pa je približno dve tretjini vseh alergij na hrano. Tudi alergija na arašide je zelo odporna. Za razliko od drugih vrst alergij je zdravilo malo verjetno.

Da bi se znebili te nevarnosti, oseba, ki trpi zaradi te alergije, ni dovolj, da ne bi jedla kikirikija. Dejstvo je, da se ta izdelek uporablja v različnih slaščičarskih izdelkih - torte, sladkarije, piškoti, sladoled itd. Pogosto se dodaja tem izdelkom v ocvrti obliki. Tukaj moramo upoštevati, da so (za razliko od mnogih drugih izdelkov) praženi arašidi najbolj alergični in ne surovi.

Kaj bo torej še treba storiti? Samo preverite vsak izdelek na prisotnost arašidov ali snovi, ki jih vsebujejo, na primer arašidovo maslo. Za mnoge alergije lahko celo najmanjša količina beljakovin arašidov povzroči hude alergijske reakcije. Vendar izjema prehrane z arašidi ne sme biti omejena. Navsezadnje lahko alergija na to matico povzroči navzkrižne alergije na druge orehe - oreh, indijski oreh, lešnik, mandelj itd.

Alergija na kokošja jajca

Ta vrsta alergije je najpogostejša pri otrocih. Vendar pri odraslih tudi ni redka. Alergija na piščančje beljakovine je pogostejša kot alergija na rumenjake.

Pri pripravi jedilnika za alergije na jajca je treba upoštevati, da so živila, ki vsebujejo sestavine piščančjih jajc, zelo razširjena. To in omleti, majoneza in pecivo. Zato je treba te izdelke izključiti iz prehrane. Previdnost je treba vključiti tudi v meniju, piščanca, saj lahko razvije alergije.

Alergija na mleko

Ne zamenjajte alergije z mlekom z nestrpnostjo mleka. Alergijo na mleko povzročajo alergijske reakcije na beljakovine, ki jih najdemo v kravjem mleku, predvsem kazeinu. Mlečna intoleranca pomeni, da oseba v prebavnem sistemu nima dovolj encimov za razgradnjo mlečnega sladkorja - laktoze. Največja nevarnost, ki jo oseba ne prenaša, je prebavna motnja po pitju mleka, toda alergija je lahko v nekaterih primerih usodna. Zato so zahteve za eliminacijsko prehrano za alergije na mlečne beljakovine veliko strožje. Ne samo mleko, temveč tudi drugi izdelki, ki temeljijo na njem - jogurt, kefir, sir, kisla smetana itd., Je treba izključiti iz prehrane. Prav tako je treba upoštevati, da se mleko uporablja pri pripravi številnih pekovskih izdelkov in slaščic.

Alergija na morske sadeže

V to skupino spadajo alergije, ki jih povzročajo ribe, in meso drugih morskih živali - kozice, raki, lignje, školjke itd. Alergije na ribe se lahko kombinirajo z alergijami na druge morske sadeže in jih ni mogoče kombinirati. Toda tudi če takšne kombinacije ne opazimo, se kasneje lahko razvije ta alergija. Če ste alergični na morske sadeže, morate ribe odstraniti tudi iz prehrane in obratno. Upoštevati je treba, da so rdeče ribe (predstavniki družin lososa in jesetrov) bolj alergene od drugih vrst rib.

Alergija na meso

Alergija na mesne beljakovine danes ni tako redka. Bolnik s to vrsto alergije ponavadi trpi zaradi alergije na določeno vrsto mesa. Zato je treba pri izločilni prehrani opustiti to vrsto mesa v kakršni koli obliki, saj toplotna obdelava ne spremeni alergenih lastnosti beljakovin. Vendar se lahko z razvojem bolezni pojavi navzkrižna alergija na druge vrste mesa, kar je treba upoštevati pri pripravi prehrane.

Alergija na gluten

Gluten je eden izmed beljakovin, ki jih najdemo v pšenici. Tisti, ki trpijo za tovrstnimi alergijami, je morda najtežje najti primerno prehrano, saj se pšenična moka uporablja v skoraj vseh proizvodih pekarske industrije, testenin in slaščic. Zato je treba bodisi opustiti kakršno koli peko, ali pa poiskati izdelke, izdelane iz drugačne vrste moke. Hkrati pa ni nobenega zagotovila, da moka, pripravljena iz drugih zrn, ne bo razvila navzkrižne alergije.

Alergija na cvetni prah (pollinoza)

Pri tej vrsti alergije se mora bolnik izogibati uživanju medu in čebeljih proizvodov v kakršni koli obliki. Tudi alergeni, ki jih vsebuje cvetni prah, so lahko podobni alergenom, ki jih vsebujejo nekatere vrste sadja. Na primer, če ste alergični na cvetni prah breze, ne smete jesti breskve in jabolka, saj vsebujejo beljakovine, podobne alergenom breskega cvetnega prahu.

Alergija na antibiotike

Pri tej obliki alergije na zdravilo morate pred nakupom hrane pozorno preučiti oznake izdelkov. Ni skrivnost, da mnogi med njimi uporabljajo antibiotike penicilina kot konzervanse. Antibiotiki se pogosto uporabljajo tudi za zdravljenje domačih živali, tako da lahko pridejo v mleko in meso. Zato je treba zmanjšati uporabo mesnih in mlečnih izdelkov, konzervirane hrane. Za zmanjšanje alergenosti izdelkov, ki vsebujejo antibiotike, jih je treba intenzivno toplotno obdelati, saj se večina antibiotikov pri segrevanju uniči.

Izdelki z visoko in nizko alergenostjo

Spodaj so navedena živila, ki jih je treba v nespecifični hipoalergeni prehrani izključiti iz prehrane. Ta seznam ne vključuje le izdelkov, ki vsebujejo veliko število alergenov, temveč tudi tiste, ki lahko povzročijo alergijske reakcije:

• ribe in kaviar;
• morski sadeži;
• čokolada in kakav;
• Kava;
• alkohol;
• kumarice, kumarice, konzervirana hrana, prekajeno meso;
• eksotična živila;
• gobe;
• žvečilni gumi in gumijasti žele;
• med;
• Oreški in arašidi;
• agrumi;
• rdeči plodovi;
• polnomastno mleko;
• sir;
• jajca;
• začimbe, začimbe in omake;
• sladke gazirane pijače.

Izdelki z nizko stopnjo alergenosti, primerni za pripravo diete nespecifične hipoalergene diete:

• fermentirani mlečni izdelki, barvani jogurti;
• pusto meso, puran, jagnjetina;
• koruza, ajda in ovsena kaša, kruh iz koruzne in ajdove moke;
• zelenjava in sadje sta zelena in bela, krompir;
• stročnice (razen arašidov).

Meni za alergije pri odraslih

Spodaj je prikazana vzorčna različica menija za ne-specifične diete alergij. Nespecifična dieta je lahko koristna za bolnike s sezonskimi alergijami, kot je cvetni prah, ali se uporablja za poslabšanje bolezni. Seveda to priporočilo ni izčrpno, saj dejavniki, kot so bolnikove pristranskosti, njegova starost, spremljajoče bolezni itd., V veliki meri vplivajo na meni alergij. To pomeni, da lahko samo alergolog izbere najprimernejšo individualno prehrano za bolnika.

Zajtrk: ajdova kaša, nizko vsebnost maščobe skute, čaj.

Kosilo: zeleno jabolko.

Kosilo: juha iz brokule, testenine, piščančje mesne kroglice, dušena sadja.

Kaj jesti za alergije

Kaj jesti za alergije

Kaj jesti za alergije

Hrana izven obdobja poslabšanja

Za nekatere od teh bolezni bo hrana sprožila. Za druge so pomembnejši alergeni, kot so cvetni prah, živalski prhljaj, prah itd. Jasno je, da se prehranska priporočila za tako različne patologije bistveno razlikujejo. Vendar pa obstajajo številna priporočila, ki bodo koristila vsem.

1) Preverite s svojim alergologom natančen seznam "dovoljenih" in "prepovedanih" živil. Morda, da bi ugotovili prisotnost določenih alergenov, vam bodo predpisani testi skrčenja kože ali analiza specifičnega IgE v serumu.

2) Paziti je treba na nova živila. Bolje je, če to počnete doma in pod nadzorom sorodnikov, ki lahko pomagajo v primeru alergije.

3) Pripravite hrano sami iz prvotnih surovih živil. Meso in ribe kupujeta le kos.

4) Poskusite, da ne uporabljate polizdelkov, konzerviranih živil, majoneze in drugih omak. Nikoli ne morete biti popolnoma prepričani v sestavo kupljenih končnih izdelkov.

5) Previdno preučite sestavo pripravljene hrane, ki jo boste jedli.

Ta priporočila veljajo za otroke in odrasle. Če vaš otrok trpi zaradi alergij, morate skrbno spremljati njegovo prehrano. Vse je relativno preprosto, otrok je majhen in ne obiskuje šole ali vrtca. Ko otrok odraste in postane neodvisen, ga je težje nadzorovati. Otroku je treba razložiti, kakšno hrano lahko poje in kaj ne. V tem primeru morate izbrati obliko dialoga, da bo otrok razumel, da vaša navodila niso »mamiča kaprica«, temveč nujnost. Če obstaja veliko "prepovedanih" izdelkov, jih je smiselno zapisati na kartico in jih dati otroku. Šolarji in učitelji morajo imeti tudi idejo o težavi vašega otroka. Če niste prepričani o kakovosti šolskih kosil, morate otrokovo hrano pripraviti doma in jo vzeti s seboj v plastično posodo.

Prehrana med poslabšanjem alergijskih bolezni

Kot smo že omenili, je fiziološka značilnost ljudi, ki trpijo za katerokoli alergijsko boleznijo, njihova začetna nagnjenost k različnim pojavom alergije. Položaj postane še bolj pereč v obdobju poslabšanja osnovne bolezni, ko je telo v hiperreaktivnosti, v tem času lahko celo manjše draženje poveča manifestacije osnovne bolezni ali pa kaže novo alergijsko reakcijo.

Zato so prehranska priporočila v obdobju poslabšanja podobna za vse bolezni in so precej stroga.

Tukaj je približen seznam "dovoljenih" in "prepovedanih" izdelkov.

Izključeno:

- mesne juhe, pikantne, slane, ocvrte jedi, prekajeno meso, začimbe, klobase in gastronomski izdelki (kuhane in prekajene klobase, klobase, klobase, šunka), jetra;

- ribe, kaviar, morske sadeže;

- ostri in predelani siri, sladoled, majoneza, ketchup;

- redkev, redkev, kislica, špinača, paradižnik, paprika, kislo zelje, kisle kumare;

- agrumi, jagode, jagode, maline, marelice, breskve, granatna jabolka, grozdje, morska krhlika, kivi, ananas, melona, ​​lubenica;

- ognjevzdržnih maščob in margarine;

- gazirane sadne pijače, kvas;

- kava, kakav, čokolada;

- med, karamela, marshmallow, sladkarije, pecivo, kolački (z okusi itd.);

Omejeno na:

- zdrob, testenine, kruh iz moke najvišjih razredov

- polnomastno mleko in kislo smetano (samo v posodah), skuta, jogurti s sadnimi dodatki;

- korenje, repa, pesa, čebula, česen;

- češnja, črni ribez, banane, brusnice, robide, rožmarinova juha;

Priporočeno (ob upoštevanju prenosljivosti posameznika):

- žita (razen mane);

- fermentiranih mlečnih izdelkov (kefir, biokefir, jogurti brez sadnih dodatkov itd.);

- ne ostre vrste sira;

- pusto meso (govedina, svinjina, zajec, puran), specializirano meso za konzerviranje za otroško hrano;

- vse vrste zelja, bučke, squash, svetle buče, peteršilja, kopra, mladi zeleni grah, zeleni fižol;

- zelene in bele jabolke, hruške, lahke sorte češenj in slive, beli in rdeči ribez, kosmulje;

- stopljeno maslo, rafinirano dezodorirano rastlinsko olje (koruza, sončnice, oljke itd.);

- pšenični kruh drugega razreda, žitne hlebce, pikantne koruzne palice in žita.

Ta dieta je predpisana za poslabšanje alergijskih bolezni za 7-10 dni, nato pa v skladu s priporočili zdravnika lahko počasi preide na individualno hipolergensko dieto (prehrana brez posebnih živil, ki so alergeni za določenega bolnika).

Skratka, vse bolnike, ki trpijo za alergijami, bi rad prosil, naj svoje prehrane ne obravnavajo kot agonijo.

Ne pozabite, da vam priporočamo, da se po prehranjevanju dajete možnost, da živite zdravo in polno življenja kljub prisotnosti alergijske bolezni.

Če želite zastaviti vprašanje o projektu ali se obrniti na urednike, uporabite ta obrazec.

Kaj jesti za alergije

Nestrpnost ali alergija na hrano je specifična reakcija telesa (imunskega sistema) na alergene v hrani.

Alergeni: kaj je in kako so nevarni?

Nekatera živila imajo alergene. So sestavine, ki lahko sprožijo alergijsko reakcijo. Lahko so proteini, ki lahko zagotovijo "odpornost" na želodčne prebavne encime, želodčno kislino, kot tudi na temperaturni režim med kuhanjem.

Takšni "preživeli" proteini premagujejo oviro v prebavnem traktu in vstopajo v krvni obtok. Od tod bo njihova pot "ležala" na organih, kjer bodo izgubili svojo moč in povzročili določene alergijske reakcije. Mehanizem alergijskih reakcij na hrano vključuje tako dednost kot človeški imunski sistem.

Ljudje, ki trpijo za alergijami, jih morajo pravilno prepoznati in preprečiti. To velja tudi za tiste primere, kjer je oblika alergije na hrano blaga, saj so takšne reakcije lahko destruktivne, v nekaterih primerih smrtne.

Kaj morate vedeti o alergijski reakciji?

Alergija na hrano lahko:

• Očitno blag ali huda;

• Razlikuje se pri odraslih in otrocih v naravi manifestacije;

• Razlikovati se od intolerance za hrano (in to je veliko bolj pogost pojav);

Prenašati otroka s časom, pri odraslih, skoraj nikoli;

Prehrana alergije na hrano

Pri vseh oblikah alergije je treba upoštevati hipoalergensko dieto. V tem primeru racionalna in uravnotežena prehrana opravlja dve funkciji:

Te funkcije pomagajo pri prepoznavanju alergenov, kadar je določen izdelek izključen iz prehrane.

Bolniki z alergijo bodo morali iti na nespecifično hipoalergensko dieto, ko bodo vsa živila razdeljena v tri skupine:

Zelo alergeni izdelki bodo morali biti popolnoma izključeni iz njihovega menija, saj so to tisti, ki najpogosteje povzročajo alergijsko reakcijo.

Alergija je treba izključiti iz prehrane:

• Kravje mleko, siri, polnomastni mlečni izdelki;

• Ikre za ribe;

• Veliko vrst rib;

• Klobase in klobase;

• Piščančja jajca (kot tudi druge ptice);

• Poldimljeni in prekajeni izdelki (ribe, meso, klobase);

• Kisle jedi in konzervirana živila;

• Začimbe, začimbe, omake, majoneza, pikantni izdelki;

• Citrus;

• Nekatera zelenjava (bučna in rdeča paprika, korenje in pesa, kislica in zelena, paradižniki in jajčevci, kislo zelje);

• Nekatere jagode in sadje (zlasti rdeče);

• Kakav in kava;

• Alkoholne pijače;

• Matice;

• Gobe;

• Med;

• Posušeno sadje (suhe marelice, rozine, datumi, fige);

• Karamel in marmelada, čokoladni izdelki;

• Peneče in sadne vode, jogurti in žvečilni gumi;

• Sadne in jagodne pijače;

• Izdelki s konzervansi, emulgatorji, stabilizatorji, arome, barvila;

• Eksotična hrana.

Srednje alergeni izdelki lahko pri nekaterih ljudeh povzročijo alergijske manifestacije, drugi pa ne. Srednje alergeni izdelki vključujejo:

• Ajda in koruza;

• Nekatere vrste žit (redko rži, pogosto - pšenica);

• Izdelki iz zelišč;

• Lubenice;

• Jagode in sadje (črni in rdeči ribez, marelice, breskve, banane, brusnice, brusnice);

• Meso jagnjetine, svinjine, zajcev in puranov;

• Zelenjava (krompir, zelena paprika, fižol in grah).

Izdelki brez alergij ne povzročajo alergijskih pojavov. Te vključujejo:

• Mineralna voda brez plina;

• Zeleni in zelenjava (špinača, kumare, brstični ohrovt, koper in peteršilj, zelena solata in bučke, kot tudi poletni squash, rutabaga in repa);

• Drobljenec (ovsena kaša, zdrob, riž, ječmen);

• Maslo;

• Mlečni izdelki brez dodatkov;

• Meso brez maščobe, kuhano ali dušeno;

• Nekatere vrste rib (brancin in trska);

• Drobovina (jezik, jetra, ledvice);

• Šibek čaj;

• Kompoti iz hrušk, jabolk, juhe iz jagod;

• Oljčno olje in sončnično olje;

• Kruh;

• Posušene hruške in jabolka ter suhe slive;

• Zelene hruške in jabolka, beli ribez, kosmulje in bele češnje.

Kaj jesti za alergije

Med pojavom alergijske reakcije na določene dražljaje telo reagira na haptene in antigene. Antigeni vključujejo:

V haptene spadajo:

• Alergeni različnih živil.

Ko je oseba nagnjena k alergijam, ko zaužijejo polisaharide in beljakovine, jih jemljejo kot tuje in začnejo proizvajati protitelesa za zaščito, kasneje pa tudi nevrotransmiterje. Te snovi izzovejo razvoj alergij v obliki kožnih izpuščajev, okvar prebavnega trakta in dihal. Kaj lahko in kaj ne more jesti alergije? O tem bomo govorili.

Glavni proizvodi so alergeni

Na splošno so alergije na naslednjih proizvodih:

Med alergijami je veliko mesto za polizdelke, konzervirano hrano, hitro prehrano, različno dimljeno meso, sladke gazirane pijače, omake. Povzročajo slabo zdravje pri ljudeh, kožne izpuščaje in druge simptome alergij. Toda kaj lahko jeste z alergijami? O tem se boste še naprej učili.

Kaj jesti za nekatere alergije

Pri bronhialni astmi lahko jeste skoraj vse izdelke, razen:

• Pšenični kruh
• Matice
• Draga
• Nekateri plodovi, ki vključujejo salicilno kislino.
• Maline
• Abrikosov.
• Pomaranče.
• Češnje

Kaj lahko jeste, če ste alergični na volno? Lahko jeste skoraj vsa živila, razen svinjine in govejega mesa.

Če ste alergični na klopi, prah, daphnia, ščurki, se izogibajte uživanju naslednjih proizvodov:

Alergijska reakcija na ambrozijo in vrsta seneni nahod naj izključita naslednja živila:

Kaj lahko jeste, če ste alergični na mlečne beljakovine? Treba se je izogibati:

Kaj lahko jeste za alergije: seznam

Seznam izdelkov, ki jih je dovoljeno uporabljati za alergije, so:

• Kuhano meso iz govedine, piščanca, purana.
• Vegetarijanske juhe.
• Oljčna, rastlinska in sončnična olja.
• Riž, ajda, ovsena kaša.
• Kislo mleko, skuta, kefir in jogurt brez okusov.
• Beli sir.
• Kumare, zelje, zelenjava, krompir, zeleni grah.
• Zelene sorte jabolk in hrušk (pečemo pred uporabo).
• Slab čaj brez dodatkov.
• Kompot iz suhega sadja.
• Ne svež kruh, pecivo, pita kruh.

Katere tablete vzeti za alergije

Zdravila, ki se uporabljajo za lajšanje simptomov alergije, spadajo v naslednje skupine:

• Antihistaminiki. Ta sredstva ne omogočajo sproščanja mediatorjev alergije in histamina.
• Glukokortikoidni hormoni sistemske izpostavljenosti.
• Membranski stabilizatorji. Zmanjšujejo razdražljivost celic, ki so odgovorne za razvoj alergij.

Antihistaminiki se uporabljajo za odpravo simptomov alergij v kratkem času. Nova generacija zdravil zmanjša občutljivost na histamin, zato jih je treba vzeti večkrat na dan v istem časovnem intervalu.

Kakšne so tablete za alergije? Dovoljena zdravila so: »Suprastin«, »Tavegil«, »Dibazol«. Ne pozabite se posvetovati z zdravnikom. V času nosečnosti se lahko alergijska zdravila uporabljajo le v izjemnih primerih.

Kaj se lahko uporablja za alergije? Priprave zadnje generacije iz alergijske reakcije hkrati vplivajo na receptorje histamina in izgubijo občutljivost na mediatorja alergij. Tudi z visoko koncentracijo histamina v krvi se alergijska reakcija ne bo več razvijala. Prednost nove generacije tablet je, da ne povzročajo sedacije in se jemljejo le enkrat na dan. To so zdravila: „Ketotifen“, „Cetirizin“, „Claritin“, „Loratadin“.

Membranski stabilizatorji se uporabljajo za krepitev bazofilne membrane in ne uničijo alergena, ki je vstopil v telo. V bistvu, ta skupina zdravil, predpisanih za zdravljenje kroničnih alergij.

Glukokortikoidni hormoni so predpisani za hude alergije, kadar druge metode in zdravila niso dali želenega učinka. Štejejo za analoge nadledvičnih hormonov in imajo protivnetne in antialergijske učinke. Po zdravljenju je treba te hormone preklicati in postopoma zmanjšati njihov odmerek.

Alergijski testi

Če imate simptome alergij, morate pregledati in ugotoviti vzrok. Kje lahko dobim test na alergije? Če želite to narediti, se morate obrniti na laboratorij. Analize lahko izvajajo naslednje metode:

• Metoda praskanja. V procesu izvajanja diagnostike se alergen postavi na mesto vboda. Po določenem času se lahko pojavi rdečina ali oteklina. Test je pozitiven, če je papula več kot 2 mm. Na enem mestu vboda lahko naredimo približno 20 vzorcev.
• Način injiciranja.
• Intradermalni testi z drugačno komponento alergenov.

Če se po obroku pojavi alergija, zdravila in gospodinjske kemikalije, je treba opraviti teste. Postavitev kožnih testov velja za zanesljivo in preizkušeno metodo za diagnosticiranje vseh alergijskih reakcij, na katere ima organizem večjo občutljivost. Tri dni pred diagnozo morate prenehati z jemanjem antihistaminikov.

Alergijska dieta: značilnosti

• Na alergijske dni jejte vsaj 4-krat na dan.
• Uporabite kuhano goveje meso, piščančje in svinjsko meso.
• V tem obdobju jesti testenine, jajca, mleko, kislo smetano, kefir (če ni kontraindikacij).
• Kumare, bučke, zelenice.
• Priporočljivo je zavrniti sadje, jagode in gobe.
• Ne morete jesti sladkorja in medu, kot tudi izdelkov, ki vključujejo te sestavine.
• Izključiti izdelke iz testa, alkoholne pijače, kavo, kakav, dimljeno meso, kumarice.

Vse izdelke in zdravila lahko predpiše in prilagodi le zdravnik. Obstaja še ena vrsta hipoalergijske diete. Uporabljajo se ne za zdravljenje, ampak za profilakso, za odpravo alergijskih dražilcev. Če alergija pogosto moti, je treba to dieto stalno spremljati. Zdravniki dodelijo več ustreznih tehnik. Uporabljajo se za alergijske reakcije na različne dražljaje.

Hrana po alergijah

Kaj lahko po alergijah? Ko se simptomi bolezni začnejo prenašati, lahko prehrani postopoma dodate nekaj hrane. To se izvaja v skladu s posebno shemo, od nizko alergenih do zelo alergenih. Vsak nov izdelek uvajamo enkrat na tri dni. Če se je poslabšala alergija, to pomeni, da je zadnji izdelek postal alergen. Seznam izdelkov, ki se lahko uporabljajo po alergijah:

• Majhna in kuhana govedina, piščanec ali svinjina.
• Juhe na sekundarni juhi z dodatkom žit.
• Vegetarijanske juhe.
• Rastlinsko olje in smetana.
• Kuhani krompir.
• Druga kaša.
• Izdelki mlečne kisline.
• Kumare, zelenice.
• Lubenica in pečena jabolka.
• Zeliščni čaj
• Kompot iz jagod in suhega sadja.
• Beli kruh brez kvasa.

Prehrana za poslabšane alergije

V obdobju poslabšanja se morate obrniti na alergista. Tukaj bo zdravnik lahko opravil teste za identifikacijo alergena. Prav tako morate upoštevati strogo prehrano. Temelji na več stopnjah:

1. Post Za dva dni mora bolnik piti samo vodo. Od čaja, kave in gaziranih pijač na splošno je treba opustiti. Čez dan morate vzeti do 1,5 litra čiste vode.
2. Lahko vstopite v prehrano nekaterih živil. Morajo biti najmanj alergeni. To so kaše, nekvašeni kruh in juha na zelenjavi.

Na tej dieti lahko ostanete teden dni in uživate hrano do 7-krat na dan v majhnih količinah. Nato sledite osnovni prehrani še dva tedna do popolnega izginotja simptomov alergijske reakcije. Za alergije lahko pijete prečiščeno ali mineralno vodo brez plinov. Prikazan je tudi čaj brez okusov in dodatkov, kompot iz suhega sadja, šipka. Ne morete piti kave, kakava, piva, kvasa, gaziranih pijač, kot tudi vina iz grozdja, vermuta, tinkture, žganja.

Alergija je dokaj resna patologija, ki lahko povzroči zaplete. Bolnikom, ki trpijo za to boleznijo, je priporočljivo upoštevati določeno prehrano, poznati dovoljene in prepovedane izdelke za določeno dražilno snov. V povezavi z zdravljenjem in uporabo antihistaminikov zdravnik bolniku pripiše hipoalergijsko dieto. Potrebno ga je opazovati približno tri tedne pred popolnim izginotjem alergije. Priprave najnovejše generacije se predpisujejo enkrat na dan in se lahko uporabljajo dolgo časa brez razvoja sindroma odvisnosti. Ljudje, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam, ne smejo zlorabljati alkohola in kajenja. Ti dejavniki sprožijo nastanek bolezni. Blagoslovi vas!